KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Dr. Beste Oymen, son dönemde artan festival ve benzeri etkinliklerde gıda güvenliği konusunda ciddi eksiklikler bulunduğunu belirterek açıklama yaptı.
Oymen, festivallerin yerel üretimi destekleyen ve kültürel değerleri yaşatan önemli organizasyonlar olduğunu ancak bu etkinliklerde sunulan gıdaların güvenliğinin aynı düzeyde önem görmediğini ifade etti.
Sahadan elde edilen gözlemlere dikkat çeken Oymen, etiket bilgisi bulunmayan ürünler, hijyenik olmayan el yıkama alanları, yoğun sinek ve haşere varlığı, güneş altında satışa sunulan gıdalar ile uygun sıcaklıkta muhafaza edilmeyen ürünlerin yaygın şekilde görüldüğünü kaydetti.
Bu koşulların halk sağlığını tehdit ettiğini vurgulayan Oymen, gıda güvenliğinin yalnızca iyi niyetle değil, bilimsel bilgi ve etkin denetimle sağlanabileceğini belirtti.
Mevcut durumda denetimlerin yetersiz olduğunu ve çoğu etkinlikte gıda mühendisi desteğinin bulunmadığını ifade eden Oymen, festival ve benzeri organizasyonlarda gıda mühendisi bulundurulmasının zorunlu hale getirilmesi gerektiğini söyledi.
Ayrıca gıda satış noktaları için hijyen kriterlerinin net şekilde belirlenmesi, soğuk zincir gerektiren ürünler için uygun koşullar sağlanmadan satışa izin verilmemesi, el yıkama alanları ve atık yönetimi gibi altyapıların eksiksiz kurulması gerektiğini belirtti.
Tüketicilere de çağrıda bulunan Oymen, açıkta ve güneş altında bekletilen, etiketsiz ürünlerin tüketilmemesi konusunda uyarıda bulundu.
Gıda Mühendisleri Odası olarak gerekli teknik desteği vermeye hazır olduklarını ifade eden Oymen, gıda güvenliği sağlanmadan yapılan hiçbir etkinliğin kabul edilemeyeceğini vurguladı.
